Питание в доме престарелых

Организация питания в домах престарелых учитывает ряд основных правил:

• Меню. Помимо общего, рассчитанного на тех, у кого нет противопоказаний, также разрабатывается индивидуальное под отдельные группы пациентов – тяжелобольные, инвалиды, аллергики и др.
• Режим. Составляется таким образом, чтобы соответствовать особенностям и потребностям престарелых людей.
• Технологии готовки и сервировки блюд. Для проживающих на территории пансионата предоставляется пища, приготовленная безопасными способами: варка, на пару, тушение, запекание. Еда выглядит аппетитно и предполагает красивую сервировку.
• Обслуживание в столовой. Персонал работает с учетом всех санитарно-гигиенических норм.
• Комната для приема еды. Помещение – чистое, светлое, уютное. Отсутствуют какие-либо посторонние запахи. Уход за лежачими больными предусматривает подачу пищи в комнату проживания постояльца.

В пансионате «Родной дом» заботятся о том, чтобы каждый получил вкусное, полезное и сбалансированное питание. Наши сотрудники составляют рацион согласно всем правилам, исключая попадание продуктов, вызывающих аллергию у того или иного человека. В расчет также берутся рекомендации лечащих врачей.

Разработка диетического питания выполняется с включением следующих продуктов:

• Рыба. Содержит жирные кислоты Омега-3, употребляется для профилактики атеросклероза сосудов.
• Нежирное мясо. Люди в возрасте в меньшей мере нуждаются в животном белке, поэтому его достаточно кушать 2 раза в неделю. Используется курица, говядина, индейка.
• Овощи, фрукты, сухофрукты. Насыщают витаминами и микроэлементами, понижая показатель холестерина.
• Кисломолочные продукты – йогурты, ряженка, кефир, которые помогают избавиться от запоров и проблем с ЖКТ.
• Ягоды и мед. Выступают как заменитель вредных магазинных сладостей.
• Зелень – укроп, петрушка, лук. Помимо того, что это источник нужных витаминов и натуральный усилитель вкуса, также может задействоваться для украшения блюд.
• Крупы, макароны, хлеб из цельнозерновой пшеницы. Стимулируют работу пищеварительной системы. Сложные углеводы отвечают за чувство насыщения и на длительный период заряжают энергией.
• Яйца. Оптимальный показатель для людей старше 60 лет – 3 яйца в неделю.
• Масло. Сливочное ограничено одним бутербродом в день, растительное также употребляется в разумных количествах.

Рацион формируется из простых и знакомых всем блюд: супы, каши, запеканки, тефтели или котлеты, салаты, фруктовые десерты и пр. Как правило, еда – паровая или отварная, и при этом вкусная!

Питание в доме престарелых – вопрос, которому уделяют особое внимание. Наше заведение оснащено современной кухней, на которой готовятся традиционные украинские блюда в соответствии с назначениями диетологов и врачей. Меню на неделю – разнообразное, обеспечивает постояльцев всеми необходимыми для улучшения здоровья продуктами. Команда поваров максимально старается, чтобы пища была не только вкусной, но и выглядела аппетитно.

Предусматривается 4-разовое питание – завтрак, обед, полдник, ужин. Акцент при разработке рациона делается на диетических блюдах. Если пациент не может самостоятельно пережевывать еду, ему предоставляется она в перетертом виде. На праздники и дни рождения организовывается праздничный стол и поздравления. Кроме того, мы следуем простым правилам:

• Энергетическая ценность подбирается согласно рекомендуемой дневной норме для престарелых людей.
• Подача небольшими порциями, чтобы поддерживать на нужном уровне работу пищеварительного тракта.
• Соблюдение режима питания. Приемы пищи происходят по расписанию в установленное время.

Мы следим, чтобы меню было диетическим, полезным, вкусным и разнообразным. Грамотный подход позволяет улучшать состояние здоровья постояльцев, что также положительно сказывается на их настроении.